lunedì 18 gennaio 2016

Il nostro cibo con amore. Il calendario ARCA 2016

Le ricette della tradizione  regionale italiana per il Calendario del Progetto ARCA che da sempre si prodiga per l'aiuto concreto ai più bisognosi. Concept e grafica del Calendario sono curati da IDMCsrl , Milano.



Pisarei e faso'

Minestra di zucca


Torcolo


Polpette cacio e uova


Cotechino e lenticchie




martedì 4 agosto 2015

Non solo Pesto su Gioia di Luglio


Pesto, stracciatella e panna acida

Zucchine a spaghetti con le triglie

Budino al basilico con lime e fragole di bosco



martedì 25 febbraio 2014

Soft Living Places 2

Proseguiamo il nostro viaggio nell'eccellenza del gourmet con una tappa al Green Park Resort di Tirrenia, dove al ristorante Lunasia  incontriamo lo chef stellato Luca Landi e le sue creazioni, un vero concentrato di sapore, colore e creatività.


Sorsi di marinità


Arca di Noé, una zuppa come un panino


Confetti di ricotta, polpo e tartufo


Chocoland


Lo chef Luca Landi, stella Michelin

martedì 4 febbraio 2014

Soft Living Places

Breve viaggio nell'eccellenza del gusto e dell'ospitalità degli hotel Soft Living Places, insieme a chi cura nei dettagli la loro immagine e la comunicazione, l'agenzia Sintesi Associati di Milano.
Prima tappa l' Hotel Byron di Forte dei Marmi. Una villa voluta nella prima metà del secolo scorso dal Duca di  Zoagli  "Pepito" Caferino Canevaro come buen retiro per se e la sua cerchia di ospiti del bel mondo e oggi residenza di charme, dove conosciamo lo chef stellato Andrea Mattei e la sua cucina in perfetto equilibrio fra sperimentazione e tradizione.

Lo chef  Andrea Mattei, stella Michelin.

Maltagliati di germe di grano alle maruzzelle pomodoro fresco, peperoncino.

Astice e coniglio, vino rosso e ceci.

Insalata di mare caldo scampi, mazzancolle, calamaretti, olio extravergine di oliva.

Mela e carciofi, cioccolato bianco, verbena.

D'apres redzepis (porro arrosto alla mia esperienza al Noma) grano arso, libucci.